Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift tager kun cirka 30 minutter at lave og er til omkring 4 personer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt. Steg risene i cirka 1-2 minutter, indtil de er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten er absorberet af risene.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon skefuld for skefuld, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den foregående er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
9. Tag panden af varmen og tilsæt revet parmesanost. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (550 anmeldelser) ★★★★★ del