Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt som hovedret eller tilbehør. Retten er både trøstende og fyldig.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisi
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Ohje:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor pande over middel varme. Tilsæt den hakkede løg og sautér, indtil den er blød.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og svampene, og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
4. Tilsæt risottoriisen og rør godt, indtil risen er gennemsigtig.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risen.
6. Tilsæt en øse varm bouillon ad gangen og rør, indtil væsken er absorberet. Fortsæt med at tilsætte bouillon, indtil risen er al dente og risottoen er cremet.
7. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (1928 anmeldelser) ★★★★★ del