Sieniseljanka
opskrift

Sieniseljanka er en lækker og fyldig suppe, der kombinerer svampe, grøntsager og krydderier til en velsmagende ret. Denne suppe er et fremragende valg til de kolde efterårs dage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 timjan stilk
- 150 g fløde
- 1 laurbærblad
- 1 porre
- Vand
- Agurkesalatlage
- 1 teskefuld sirup
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 spsk smør
- Saltede svampe, såsom birkeboleter
- 1 gulerod
- 800 g oliven
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk hakket persille
- 1 syltet eller krydret agurk
- Selleri
- Shiitakesvampe
- 2 spsk kapers

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak porren, guleroden og sellerien. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt de hakkede grøntsager. Sauter dem i et par minutter.
2. Tilsæt de hakkede svampe og hvidløg til gryden. Fortsæt med at stege, indtil svampene er bløde.
3. Tilsæt timjan, laurbærblad og grøntsagsbouillonterning. Hæld vand i, så ingredienserne er dækket. Lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter.
4. Tilsæt agurkesalatlage, sirup og kapers. Rør godt rundt.
5. Tag suppen af varmen og tilsæt fløden. Rør det hele sammen og smag til. Tilsæt eventuelt salt eller peber efter behov.
6. Server suppen varm med hakket persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.73 (1197 anmeldelser) ★★★★★ del