Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta ret er hurtig at forberede og fuld af smag. Perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmigiano-reggiano ost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- salt
- sort peber
- frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet ost i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Kombiner den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for hårdt.
6. Tilsæt eventuelt kogevand for at opnå den ønskede konsistens. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 580 kcal
Protein: 24 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.66 (3675 anmeldelser) ★★★★★ del