Siideri-piknik-salaatti
opskrift

En frisk salat lavet af rugbrød, friske grøntsager og lækker cider, perfekt til sommerens picnic-arrangementer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 skiver rugbrød
- 1 avocado
- 1 agurk
- 1 lille rødløg
- 2 tomater
- 150 g fetaost
- 100 g friske salatblade
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- 1 flaske mousserende cider (f.eks. Crowmoor)

Fremgangsmåde:

1. Skær rugbrødet i små tern og rist dem let på en pande, indtil de er gyldne.
2. Skræl og skær avocado, agurk og rødløg i skiver. Skær tomaterne i både.
3. Læg salatbladene på en tallerken og tilsæt de ristede rugbrødstern.
4. Tilsæt grøntsagerne over salaten og smuldr fetaosten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål og hæld dressingen over salaten.
6. Vend forsigtigt salaten og server straks med den mousserende cider.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.91 (5406 anmeldelser) ★★★★★ del