Siideripossesuppe
opskrift

En lækker og fyldig ret, der tilberedes i én gryde. Perfekt til en hverdagsaften.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olie
- 170 g bacon
- 2 løg
- 600 g svinestege
- 500 g jordskokker
- 500 g sød kartoffel
- 3,3 dl tør æblecider
- 1 spsk dijonsennep
- 4 dl vand
- 1 hønsefond
- 2 laurbærblade
- 5 hele peberkorn
- 1 spsk frisk timian
- 1 dl fløde
- salt og peber

Instruktioner:

1. Varm olien op i bunden af en gryde.
2. Skær bacon i strimler, skræl og hak løgene. Steg bacon og løg i gryden, indtil baconet får farve og løgene begynder at blive bløde.
3. Halver svinestege og skær dem i ca. 1,5 cm tykke medaljoner. Krydr med salt og peber og læg dem i gryden for at brune.
4. Vask jordskokker og halver dem (eller skær dem i kvarte, hvis de er store). Skræl den søde kartoffel og skær den i store stykker.
5. Når svinekødet har fået lidt farve, tilsæt grøntsagerne, æblecider, fond, laurbærblade, peberkorn, timian og vand. Rør godt rundt og tilsæt fløde.
6. Sæt gryden i ovnen ved 175 grader uden låg i cirka 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server med godt brød, som for eksempel Pirkka Ciabatta.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.49 (5964 anmeldelser) ★★★★★ del