Siika-kappelileipä med dild-løgpuré
opskrift

En lækker siika-kappelileipä, der kombinerer stegt siika, dild-løgpuré og et perfekt stegt æg. Det er en moderne version af en gammel finsk klassiker.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Skiver af lyst brød
- 1/2 - 1 siikafilet pr. person
- Smør
- 1 æg pr. skive (sunny side up) stegt
- Salt
- Hvid peber fra kværn
Dild-løgpuré (til 4 skiver):
- 2 gule løg, skåret i tynde skiver
- 1,5 dl hakket god dild
- 0,5 dl fløde
- 1 æggeblomme
- Olivenolie
- Smør
- Salt
- Hvid peber fra kværn

Instruktioner:

1. Forbered dild-løgpuré: Skræl og skær løgene i tynde skiver. Varm en pande op og tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Sautér løgene, indtil de får farve. Krydr med salt og hvid peber, tilsæt fløde og en klat smør. Rør den hakkede dild i. Lad det køle af, og hæld blandingen i en stavblender. Tilsæt æggeblommen og blend til en glat puré. Smag til.
2. Forbered siika: Halver siikafileterne og krydr med havsalt og hvid peber. Lad dem marinere ved stuetemperatur i cirka 2 timer. Steg siikastykkene på panden med skindsiden nedad i smør, vend dem kort og hold dem varme.
3. Steg brødet og æggene: Steg brødskiverne på panden i smør. Steg æggene på passende varme, så de kun steges på den ene side, så hviden sætter sig, mens blommen forbliver flydende.
4. Saml sandwichen: Læg en skive brød med siikastykke, top med dild-løgpuré og læg ægget ovenpå eller ved siden af.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.06 (5733 anmeldelser) ★★★★★ del