Siikafileter med nye kartofler og citronsmør

Fremgangsmåde

1. Vask de nye kartofler grundigt, men skræl dem ikke. Del de større kartofler i ensartede stykker.
2. Kog vand i en gryde og tilsæt salt. Læg kartoflerne i og kog dem ved middel varme, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter).
3. Smelt smørret på en pande og lad det blive nøddebrunt. Presse citronsaft i og rør godt.
4. Mos de kogte kartofler let med en gaffel og anret dem på tallerkener. Hæld citronsmøret over.
5. Krydr siikafileterne med salt, sort peber og et stænk citronsaft.
6. Steg siikafileterne på en varm pande i smør, først med skindsiden nedad, og vend dem derefter. Steg i et par minutter, indtil fisken er gennemstegt.
7. Server siikafileterne med de nye kartofler og den friske salatmix.