Sijaistoimintoja-suppe
opskrift

En lækker og varmende suppe, perfekt som en festlig ret! Forberedelsestid: 30 minutter, antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 stængel selleri, skåret i skiver
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g bønner (f.eks. hvide eller kidneybønner), skyllet
- Frisk persille, hakket til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri. Fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og sort peber. Kog op.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt bønnerne, og varm suppen i et par minutter mere.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 1/4 af suppen):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.28 (4337 anmeldelser) ★★★★★ del