Silakkahamburgere
opskrift

Silakkahamburgere er en lækker og nærende ret, der kombinerer stegte sildfileter, friske ingredienser og peberrodssauce. Denne opskrift er en perfekt smagsoplevelse for alle fiskeelskere.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 8 hamburgere

Ingredienser:

- Små runde rugbrød (ca. 8 stk):
- 12 g gær
- 4,5 dl vand (lunkent)
- 8,5 dl rugbrødsblanding
- Stegte sildefileter:
- 500 g sildfileter
- 100 g blåskimmelost
- Dild, hakket
- 1,5 dl rugmel (til panering)
- Sort peber, fra kværn
- Havsalt, fra kværn
- Smør (til stegning)
- Peberrodssauce:
- 2 dl naturel yoghurt
- 1 dl syltede agurker (i små tern)
- 1 spsk dijonsennep
- Ca. 2 spsk revet peberrod
- Sort peber, fra kværn
- Havsalt, fra kværn

Instruktioner:

1. Forbered rugbrødene:
- Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt mel lidt ad gangen og ælt til en blød dej.
- Dæk dejen til og lad den hæve et varmt sted i ca. 80 minutter.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den til en 2 cm tyk plade. Udstik runde stykker (ca. 10 cm i diameter) og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i yderligere 40 minutter.
- Bag ved 230 grader i ca. 20 minutter.
2. Forbered sildefileterne:
- Læg halvdelen af sildfileterne på bagepapiret med skindsiden nedad. Drys med hakket dild og blåskimmelost. Læg de resterende fileter ovenpå.
- Vend sildfileterne i krydret rugmel og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
3. Forbered peberrodssaucen:
- Bland alle ingredienserne til saucen i en skål og rør godt sammen.
4. Saml hamburgere:
- Byg hamburgere: Læg en sildefilet mellem rugbrødene, tilsæt peberrodssauce, rødløg og porre. Nyd!

Næringsindhold (pr. hamburger):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.52 (5910 anmeldelser) ★★★★★ del