Silakkalaatikko
opskrift

Silakkalaatikko er en lækker og fyldig ret, der hurtigt kan tilberedes med friske sildfileter. Denne opskrift fremhæver traditionelle smage uden for meget besvær.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 400 g friske sildfileter
- Groft havsalt
- 800 g faste kartofler (i tynde skiver)
- 2-3 rødløg (groft hakket)
- 1 lille porre (i skiver)
- 8 skiver ca. 5 mm tyk pancetta
- 3 dl fløde
- 1 dl mælk
- 2 æg
- Sort peber fra kværn
- Krydderpeber fra kværn

Instruktioner:

1. Læg sildfileterne på en tallerken og drys dem generøst med groft havsalt. Lad dem marinere i et par timer.
2. Dræn de saltede sild og klip dem i mundrette stykker.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skræl og skær også rødløg og porre. Skær halvdelen af pancettaskiverne i mindre stykker.
4. Smør et ovnfast fad og læg et lag kartoffelskiver i bunden.
5. Fordel løg, porre, sild og pancetta over kartoflerne. Drys sort peber og krydderpeber over.
6. Læg endnu et lag kartoffelskiver og gentag lagene, indtil der er et lag kartofler øverst.
7. Læg de resterende pancettaskiver ovenpå retten.
8. Hæld den godt piskede æg-fløde-mælkeblanding over retten.
9. Bag ved 180 °C i en time. Sænk derefter temperaturen til 150 °C og lad den bage i yderligere en time.
10. Server med traditionelle tilbehør som syltede rødbeder og syltede agurker.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (1417 anmeldelser) ★★★★★ del