Silakkapihvit med røget sildefyld
opskrift

Silakkapihvitter er en lækker og nærende ret, der er værd at prøve. I denne opskrift fyldes sildefiletterne med en blanding af røget sild og peberrod. Server med rodfrugtpuré.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 600 g sildefiletter
- 8-10 røget sild
- 3-4 spsk crème fraîche
- Revet peberrod (eller Blue Dragon wasabi pasta)
- 2-3 spsk hakket frisk dild
- Et par kværn sorte peberkorn
- 2 dl rugmel
- 2 dl rasp
- 1 dl hakkede knækbrød
- Lidt salt og hvid peber
- Smør til stegning
- Revet citronskal til pynt
Instruktioner:
1. Rens de røgede sild grundigt og mos fisken med en gaffel.
2. Bland crème fraîche med revet peberrod efter smag. Når styrken er passende, tilsæt blandingen til den røgede fisk.
3. Tilsæt hakket dild og afslut med sort peber, og rør godt.
4. Læg sildefiletterne på en arbejdsflade to og to. Del den røgede sildemasse mellem fileterne.
5. Bland rugmel og rasp, og vend silakkapihvitterne i blandingen.
6. Steg silakkapihvitterne i smør på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
7. Afslut med revet citronskal og server med rodfrugtpuré og tyttebærsyltetøj.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (4574 anmeldelser) ★★★★★ del