Silkkinen Shan-keitto
opskrift

En lækker og cremet burmesisk kikærtesuppe, der er perfekt som vegetarisk ret. Serveres med risnudler og pyntes med friske urter.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 3 portioner

Ingredienser:

- 2,5 dl kikærtemel
- 1,25 teskefulde salt
- 0,75 liter vand
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 teskefuld revet ingefær
- 2 spiseskefulde fiske sauce (eller soja til vegansk version)
- 0,5 teskefuld stødt korianderfrø
- 0,5 teskefuld spidskommen
- 1-1,5 spiseskefulde sød chilisauce
- Til servering: frisk koriander, ris- eller glasnudler, forårsløg, tofu terninger, spinat, hakkede jordnødder, grøn og rød chili

Instruktioner:

1. Bland kikærtemel og 3 dl vand grundigt.
2. Hæld resten af vandet i en gryde og bring det i kog.
3. Når vandet koger, skru ned for varmen og tilsæt kikærtemasse under omrøring. Det er bedst at bruge en si.
4. Kog ved medium varme i 5 minutter, mens du rører konstant.
5. Skru ned for varmen og kog i et par minutter, indtil suppen tykner.
6. Tilsæt fiske sauce, salt, ingefær, hvidløg, stødt koriander og spidskommen. Lad det simre i 6-7 minutter, mens du rører.
7. Smag til og tilsæt krydderier efter behov.
8. Hæld suppen i en skål og tilsæt de kogte nudler.
9. Pynt med frisk koriander, forårsløg, chili og hakkede jordnødder. Tilsæt sød chilisauce ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.92 (2934 anmeldelser) ★★★★★ del