Siloerede ristede peberfrugter
opskrift

Siloerede ristede peberfrugter er en lækker tilføjelse til brød og salater. Denne opskrift er nem at lave, og de kan opbevares i lang tid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 1 liter

Ingredienser:

- 4 røde peberfrugter
- 1 rød chili
- 2 dele eddike
- 1 del olie
- Peberfrugternes skind
- Salt efter smag
- Sukker efter smag
- Peber efter smag
- Urter (f.eks. rosmarin)

Fremgangsmåde:

1. Skær peberfrugterne i fire strimler og vend dem i en lille mængde olie.
2. Rist peberfrugterne i en ovn ved 250 grader, indtil skindene begynder at se brændte ud.
3. Fjern skindet fra de ristede peberfrugter og opbevar dem.
4. Mål eddike, olie, peberfrugternes skind samt krydderierne (salt, sukker, peber og urter) i en gryde og bring blandingen i kog.
5. Placer peberfrugterne og skiverne af chili i et glasburk.
6. Hæld den varme lage gennem en si over peberfrugterne i glasset.
7. Luk glasset og lad det trække til næste dag før servering.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.53 (1327 anmeldelser) ★★★★★ del