Suklaakage med dobbelt mousse lag
opskrift

Denne lækre chokolade kage er perfekt til fester, med bløde mousse lag af kvæde og hindbær samt en smeltende chokolade glasur.
Forberedelsestid: cirka 2 timer + køletid
Antal portioner: cirka 12-16 portioner

Ingredienser

Kagedej:
- 10 æg
- 4 dl sukker
- 4 dl økologisk hvedemel
- 4 teskefulde bagepulver
Kvædemousse:
- 2 dåser fløde (pisket)
- 2 dåser kvark eller mascarpone
- 1 dåse kvæde marmelade
- passende mængde sukker
Hindbær- og rosenmarmelademousse:
- 2 dåser fløde (pisket)
- 2 dåser kvark eller mascarpone
- 1 dåse hindbærmarmelade
- næsten 1 dåse rosenmarmelade
- passende mængde sukker
Chokoladeglasur:
- 3 dl sukker
- 1,5 dl kakao
- 3 dl fløde
- 6 æggeblommer
- 450 g smør
- 6 æggehvider
- 3 teskefulde vaniljesukker

Instruktioner

1. Forbered kagedejen: Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Tilsæt sigtet mel og bagepulver. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir. Bag ved 175°C i cirka 25-30 minutter. Lad kagen køle af.
2. Forbered kvædemousse: Pisk fløden til skum og bland den med kvark og kvæde marmelade. Tilsæt sukker efter smag.
3. Forbered hindbær- og rosenmarmelademousse: Pisk fløden til skum og bland den med kvark, hindbær- og rosenmarmelade. Tilsæt sukker efter smag.
4. Forbered chokoladeglasuren: Bland sukker, kakao, fløde og æggeblommer i en gryde. Varm blandingen op under omrøring, indtil den når kogepunktet. Lad den køle af. Pisk det bløde smør let og tilsæt den afkølede blanding gradvist. Tilsæt til sidst de piskede æggehvider og vaniljesukker.
5. Saml kagen: Skær den afkølede kagebund i tre lag. Læg det første lag på en serveringsplade, smør kvædemoussen på, læg det andet lag ovenpå og smør hindbær- og rosenmarmelademousse på. Læg det sidste lag ovenpå. Dæk kagen med chokoladeglasuren.
6. Afslutning: Dekorer eventuelt med sukkerpasta blomster og marengs. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.77 (1217 anmeldelser) ★★★★★ del