Simpukkerpasta
opskrift

Simpukkerpasta er en lækker og simpel ret, der bringer smagene fra havet til bordet. Denne opskrift er perfekt til lejligheder, hvor du vil forkæle dig selv og dine gæster.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Pasta (selvlavet eller god købepasta)
- 1 kg muslinger (eller 500 g)
- 3-4 dl god fiskebouillon
- 2 dl hvidvin
- 2 spsk olivenolie + smør
- En god håndfuld persille, hakket
- 1 løg
- ½-1 fed hvidløg
- 2 dl pastavand
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen al dente.
2. Rens muslingerne grundigt med en børste under koldt vand. Skrub skægget af muslingerne med en kniv. Smid de åbne muslinger væk.
3. Hæld fiskebouillon og vin i en stor gryde og bring det i kog.
4. Tilsæt muslingerne til gryden, læg låg på og lad det koge i ca. 5 minutter. Ryst gryden et par gange undervejs.
5. Tjek, at alle muslingerne er åbnet. Fjern dem, der ikke er åbnet.
6. Opvarm olivenolie og smør på en pande. Tilsæt hakket persille, løg og hvidløg. Sauter i ca. 1-2 minutter.
7. Tilsæt muslingerne og lidt pastavand til panden. Bland godt.
8. Hæld muslinge-blandingen over den drænede pasta og rør alle ingredienserne godt sammen.
9. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (4215 anmeldelser) ★★★★★ del