Sininen Perunasalaatti
opskrift

Denne lækre blå kartoffelsalat laves med lilla kartofler og løg. Salaten er en perfekt tilføjelse til grillretter og dens farve giver et smukt indtryk på tallerkenen.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- Lilla kartofler
- Forårsløg
- Gode kapers (gerne indlagt i olie)
- God olie
- Cidereddike
- Salt
- Sukker
- Sennep

Instruktioner:

1. Kog de lilla kartofler, indtil de er møre. Lad dem køle lidt af.
2. Skær de afkølede kartofler og forårsløg i en skål.
3. Tilsæt kapers til skålen.
4. I en separat skål, bland olie, cidereddike, salt, sukker og sennep.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Server eksempelvis med grillet svinekød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (640 anmeldelser) ★★★★★ del