Sinivalkoede Piparkager
opskrift

En dejlig godbid til fejring af selvstændighedsdag, hvor krydret ingefærkagedej kombineres med en smuk marcipanlåg.
Forberedelsestid: 1 time + 1 nat til afkøling
Antal portioner: Ca. 30 småkager

Ingredienser:

- 2 dl sirup
- 2 dl sukker
- 1½ spsk kanel
- 2 teskefulde nellike
- 2 teskefulde ingefær
- 1 teskefuld pomeransskal
- 250 g margarine
- 2 æg
- 10 dl hvedemel (halv groft)
- 2 teskefulde natron
- (Til marcipanen: sukker og blå fødevarefarve)

Instruktioner:

1. Kog sirup, sukker og krydderier i en gryde. Tilsæt margarinen og rør, indtil den er smeltet. Lad blandingen køle af.
2. Tilsæt de afkølede ingredienser æggene og hvedemelet, som er blandet med natron. Rør godt.
3. Lad dejen marinere og hærde i køleskabet natten over.
4. Rul dejen ud til et tyndt lag og stik småkager ud med udstikkere.
5. Bag småkagerne ved 200 grader i 7-10 minutter, eller indtil de er gyldne.
6. Forbered marcipanen ved at piske æggehvider og sukker. Farv en del af marcipanen blå.
7. Læg firkantede marmelader på småkagerne og dæk dem med marcipan. Dekorer med det blå marcipan for at lave korset fra det finske flag.
8. Lad dem tørre ved stuetemperatur i et par timer.

Næringsindhold (per småkage):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.31 (3127 anmeldelser) ★★★★★ del