Løg-tomatsuppe
opskrift

Denne lækre løg-tomatsuppe er den perfekte ret til en hverdagsaften. Den er fyldt med grøntsager og smag, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk madolie
- 1 krukke persille eller basilikum
- 2 stængler selleri
- 4 løg
- 1 pakke kylling eller magert oksekød
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- 1 teskefuld tomatpuré
- 0,5 teskefuld oregano
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld sukker
- 1 bouillonterning eller 0,5 spsk fond
- 1 liter vand
- 0,25 teskefuld salt
- 0,5 dl grønne bønner

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg, gulerod, selleri og hvidløg.
2. Varm madolien i en gryde og tilsæt løg, selleri og gulerod. Sauter grøntsagerne i et par minutter.
3. Tilsæt hakkekødet og steg, indtil det er gennemstegt.
4. Tilsæt hvidløg, tomatpuré, oregano, sort peber, sukker og bouillonterning. Rør godt rundt.
5. Hæld vandet i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 10-15 minutter.
6. Tilsæt de grønne bønner og salt. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
7. Server suppen pyntet med frisk persille eller basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.79 (2752 anmeldelser) ★★★★★ del