Sipulikeitto med Cheddar
opskrift

Denne lækre sipulikeitto er den perfekte varme ret til kolde dage. Dens søde smag og osteagtige topping gør det til et fremragende valg.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 50 g smør
- 1 kg løg, skåret i tynde skiver
- 1 spsk sukker
- 4 kviste frisk timian
- 3 friske laurbærblade
- 150 ml cider
- 1 l kyllingefond
Derudover:
- 4 skiver groft fuldkornsbrød
- 100 g cheddar, revet
- 50 g frisk persille, hakket

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løgene, sukkeret, timian og laurbærblade.
2. Sauter blandingen i ca. 40 minutter, indtil løgene er bløde og sukkeret er karameliseret og har fået en brun farve.
3. Hæld cideren i gryden og lad det koge, indtil det er reduceret til det halve.
4. Tilsæt kyllingefonden og lad suppen koge i yderligere 20 minutter.
5. Smør brødskiverne med smør. Rist eller grill skiverne, indtil de er sprøde, og drys revet cheddar over.
6. Lad osten smelte over brødet, og drys til sidst hakket persille over som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.05 (3055 anmeldelser) ★★★★★ del