Løg suppe med cider
opskrift

Denne lækre løgsuppe er krydret med æblecider, hvilket giver den en sød note. Gratineret i ovnen gør den til den perfekte efterårsret, der varmer dejligt på en kold dag.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 800 g løg skåret i ringe eller hakket
- 1 stk porre hakket
- 25 g smør
- ½ l tør æblecider
- ½ l oksefond
- 1 spsk honning
- 1 spsk frisk rosmarin hakket
- 2 stk laurbærblade
- 2 teskefulde salt
- Sort peber efter smag
Derudover:
- 75 g gul cheddar revet
- 75 g hvid cheddar revet
- 4-6 skiver brød skåret i tern og ristet

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde og sauter løg og porre, indtil løgene får en smuk farve.
2. Tilsæt æblecider, oksefond, honning, rosmarin, laurbærblade, salt og sort peber til gryden.
3. Lad suppen simre under låg i cirka 40 minutter. Hvis tiden tillader det, lad den simre i op til 1½ time.
4. Hæld suppen i et ovnfast fad eller små ovnfaste skåle.
5. Læg brødterningerne ovenpå og drys med de revne oste.
6. Gratiner i ovnen ved 225 grader i cirka 7-10 minutter eller under grillfunktionen i et par minutter. Pas på, at det ikke brænder!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (5052 anmeldelser) ★★★★★ del