Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, pancetta, æg og parmesan til en lækker og mættende måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg pancettaen eller baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med parmesanosten. Tilsæt salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Bland pastaen med pancettaen på panden. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af varmen fra pastaen.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (1488 anmeldelser) ★★★★★ del