Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Pisk godt sammen og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden og rør godt rundt.
6. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at få en cremet konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 520
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 24 g

Bedømmelse: 3.38 (3312 anmeldelser) ★★★★★ del