Citronskyrkage med marcipan
opskrift

Beskrivelse

En lækker og frisk citronskyrkage med en sprød bund og en luftig marcipanmousse. Perfekt til dessert eller som en sød snack.

Forberedelsestid

40 minutter + 4 timer i køleskabet

Portioner

8-10 personer

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g sukker
- Saft og revet skal fra 2 citroner
- 3 æg
- 4 dl flødeskum
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 æggehvider
- 150 g sukker (til marengs)

Instruktioner:

1. Knus digestive kiks og bland dem med smeltet smør. Tryk blandingen ned i bunden af en springform.
2. Pisk flødeosten og sukkeret sammen. Tilsæt citronsaft og -skal, og rør godt.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver.
4. Pisk flødeskummet og vaniljesukkeret til blødt skum, og fold det forsigtigt ind i flødeosteblandingen.
5. Hæld blandingen over kiksebunden og glat overfladen.
6. Bag kagen ved 160 grader i ca. 50-60 minutter, indtil den er stivnet.
7. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i minimum 4 timer.
8. Forbered marengsen: Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret gradvist.
9. Fordel marengsen over kagen og bag den i yderligere 10-15 minutter, indtil marengsen er gylden.
10. Lad kagen køle af, inden den serveres. Pynt eventuelt med citronskiver eller bær.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 30 g
Sukker: 18 g

Bedømmelse: 4.5 (5635 anmeldelser) ★★★★★ del