Citronskinkepaella
opskrift

En lækker og farverig skinkepaella, hvor smagen af skinke, ris og friske grøntsager blandes. Denne ret er perfekt til aftensmad og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4

Ingredienser:

- 250 g rød pølse
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 rød mild chili (frisk)
- 2 spsk rapsolie
- 1 spsk karry
- 2 dl langkornet ris
- 4 dl grøntsagsbouillon (fra bouillonterning)
- 2 tomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 pakke (200 g) frosne bønner
- saften af 1 citron
- knap 1 teskefuld chilipulver
- persille til pynt

Instruktioner:

1. Skær pølserne i store tern. Hak løg, hvidløg og chili fint.
2. Brun pølserne i en gryde og tag dem derefter ud af gryden.
3. Sauter løg, chili og karry i olie. Tilsæt risene og sauter i et par minutter, indtil risene er gennemsigtige.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad det simre under låg i 15 minutter.
5. Skær tomater og peberfrugt i tern. Tilsæt dem, pølseternene samt bønnerne til gryden. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt chilipulver og citronsaft til sidst. Drys persille over retten før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.22 (4832 anmeldelser) ★★★★★ del