Citronsmascarponkage
opskrift

En lækker citronsmagende kage med frisk mascarponefyld og lemon curd. Perfekt til forårsfejringer eller kaffebordet.
Forberedelsestid: 1 time + afkøling
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- 3 æg
- 3 dl sukker
- 100 g smør
- 3 dl hvedemel
- Saften fra 1 citron
- 2 teskefulde bagepulver
Fyld:
- 3 dl flødeskum
- 0,4 dl flormelis
- 50 g Philadelphiaost
- 130 g mascarponeost
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Lemon curd
Syrup:
- 1 dl vand blandet med citronsaft
Til pynt:
- Hvid chokolade chips
- Mandarinklodser

Instruktioner

1. Smør og drys to 12 cm kageforme med mel.
2. Smelt smørret og lad det køle af.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det bliver hvidt og luftigt.
4. Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt blandingen til ægge-sukker-blandingen sammen med det smeltede smør og citronsaften.
5. Del dejen mellem kageformene og bag ved 175 grader i ca. 45 minutter.
6. Lad kagebundene køle helt af, inden de fyldes.
7. Pisk fløden og flormelis til stift skum. Pisk flødeostene og vaniljesukkeret ind i flødeskummet, indtil det er en ensartet masse.
8. Del kagebundene i to. Læg den første halvdel på en kagefad og pensl med den blandede citronsaft.
9. Smør ca. 2 spsk lemon curd på kagebunden og tilsæt flødefyldet.
10. Saml alle lagene på samme måde.
11. Smør fyldet også på toppen af kagen og pynt med hvid chokolade, mandarinklodser og evt. andre dekorationer.

Næringsindhold (per portion, estimeret)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.75 (3091 anmeldelser) ★★★★★ del