Citronsmørhvid chokolade råkage
opskrift

En frisk og let delikatesse, der passer perfekt til kaffebordet. Denne citronsmørhvid chokolade råkage kombinerer citrons friskhed med den søde smag af hvid chokolade.
Forberedelsestid: 30 minutter + stivning
Antal portioner: 10 portioner

Ingredienser:

- 200 g nødder (f.eks. mandler eller valnødder)
- 150 g medjool-dadler
- 200 g rå kakaosmør
- 200 g hvid chokolade (rå eller almindelig)
- 1 dl citronsaft
- 1 spsk citronskal
- 1/2 dl honning eller ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- En knivspids salt

Instruktioner:

1. Læg nødderne i blød i vand i cirka 4 timer og skyl dem derefter.
2. Blend de gennemblødte nødder og medjool-dadlerne i en foodprocessor, indtil det bliver en jævn masse.
3. Tryk nøddeblandingen ned i bunden af en kageform (ca. 20 cm i diameter) beklædt med bagepapir.
4. Smelt kakaosmørret og den hvide chokolade over lav varme.
5. Tilsæt citronsaft, citronskal, honning, vaniljeekstrakt og salt til de smeltede ingredienser. Rør godt rundt.
6. Hæld citronsmørfyldet over nøddebunden og jævn overfladen.
7. Sæt kagen i køleskabet for at stivne i mindst 4 timer eller natten over.
8. Skær eventuelt i portionsstykker og server.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.16 (607 anmeldelser) ★★★★★ del