Citronsmåkager med valmuefrø
opskrift

Disse lækre citronsmåkager med valmuefrø er den perfekte kombination af sød lemon curd og blød, smuldrende småkagedej. De smager allerbedst et par dage efter bagning, når deres konsistens bliver dejligt sej.
Valgetid: 1 time (inklusive afkøling)
Annosmængde: cirka 30 stk
Ingredienser:
- 225 g smør
- 60 g (ca. 1 dl) flormelis
- 260 g (4 dl) hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 – 1 1/2 spsk valmuefrø
- ca. 1 dl lemon curd (færdig eller hjemmelavet)
Fremgangsmåde:
1. Pisk det stuetempererede smør og flormelis sammen i en skål, indtil det er luftigt og lyst.
2. Tilsæt hvedemelet og vaniljesukkeret. Rør, indtil ingredienserne er godt blandet. Tilsæt til sidst valmuefrøene.
3. Saml småkagedejen og tryk den flad. Læg den i plastfolie og lad den køle i køleskabet i cirka 30 minutter.
4. Tag den stivnede dej ud af køleskabet og rul den ud på et meldrysset bord til en tykkelse på et par millimeter. Skær dejen i 3-5 cm store stykker og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Lad småkagerne stivne i køleskabet i cirka 10 minutter, inden de bages.
6. Bag i ovnen ved 175 grader i cirka 8 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.
7. Fyld de afkølede småkager med cirka en teske lemon curd. Opbevar dem i en tætsluttende beholder i køleskabet.
Næringsindhold (per småkage):
- Energi: 85 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.42 (4470 anmeldelser) ★★★★★ del