Citronskinke
opskrift

En lækker og saftig citronskinke, der marineres med citron og persille. Perfekt til grill eller bagning i ovnen. Forberedelsestid ca. 1 time, serverer 4-5 personer.
Ingredienser:
- 4-5 kyllinge- eller hønsefileter
- 1 citron (helst økologisk)
- 1 dl friskhakket persille
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk olivenolie
- Salt
- Sort peber
Instruktioner:
1. Vask citronen grundigt og riv citronskallen. Skær citronen i ca. 1 cm tykke skiver.
2. Bland persille, knust hvidløg, citronskal og olivenolie i en skål. Tilsæt fileterne til skålen, og sørg for at marinere dem godt. Lad dem marinere i mindst 15-20 minutter ved stuetemperatur eller længere i køleskabet.
3. Tag fileterne ud af marinaden, lav snit i de tykkeste dele og indsæt citronskiverne.
4. Brun fileterne hurtigt på en pande på begge sider, så de får farve. Krydr med salt og peber.
5. Læg fileterne på en bageplade med bagepapir, og hæld eventuel resterende marinade over.
6. Bag dem i ovnen ved 180 grader (varmluft) eller 200 grader (traditionel ovn) i ca. 12-14 minutter, indtil indre temperatur er 70 grader. Lad dem hvile i ca. 5 minutter før servering.
7. Server med kogt, smørret majs og mynteyoghurt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.7 (5800 anmeldelser) ★★★★★ del