Sitruunatahna (Lemon Curd)
opskrift

Sitruunatahna er en lækker og alsidig sød pasta, som passer perfekt til morgenmad, småkager eller fyld i kager. Denne opskrift er nem at lave derhjemme.
Valgetids: 30 minutter
Annosmængde: Cirka 5 dl
Ingredienser:
- 85 g usaltet smør
- 2,4 dl (220 g) sukker
- 2 æg
- 2 æggeblommer
- 160 ml citronsaft (ca. 5 store citroner)
- 1 teskefuld revet citronskal (ca. 1 citronskal)
Fremgangsmåde:
1. Pisk det stuetempererede smør og sukkeret i en skål, indtil det bliver lys og luftigt, cirka 1 minut.
2. Tilsæt æggene og æggeblommerne ét ad gangen, og rør godt imellem hver.
3. Vask en citron grundigt, riv skallen af og pres saften gennem en si.
4. Hæld citronsaften i smørblandingen og tilsæt den revne citronskal. Blandingen kan skille, men det er ikke et problem.
5. Varm vand i en gryde, indtil det lige koger. Placer skålen over gryden og varm blandingen i vandbad, mens du rører i cirka 15 minutter, indtil den tykner.
6. Hæld den færdige pasta i en ren skål og dæk den med plastfolie, så folien rører ved overfladen. Lad den køle af i køleskabet.
7. Pastaen kan opbevares i køleskabet i cirka en uge og kan også fryses.
Næringsindhold pr. 100 g:
- Energi: 380 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 85 g
- Fedt: 7 g

Bedømmelse: 3.75 (3766 anmeldelser) ★★★★★ del