Skagen Hodari med Rønnebærsyltetøj

Fremgangsmåde

1. Forbered rønnebærsyltetøj: Skyl rønnebærene. Kog bærene, vand, sukker og honning i en gryde, indtil væsken er sirupsagtig og reduceret. Lad det køle af.
2. Forbered rejesalaten: Bland de optøede rejer, radiser, mayonnaise, creme fraiche, limesaft, salt og peber i en skål. Rør godt rundt og lad det trække i køleskabet i cirka 30 minutter.
3. Steg hodarisandwichbollerne: Smelt smørret på en pande og steg hodarisandwichbollerne, én side ad gangen, mens du presser dem ned med f.eks. en gryde.
4. Saml hodariene: Skær bollerne op. Læg lidt salat i bunden, derefter rejesalaten, pynt med radiser og til sidst det syltede rønnebær.
5. Nyd: Server straks med champagne og nyd de lækre smagskombinationer!