Skotsk Frugtkage
opskrift

En lækker og nem skotsk frugtkage, der er perfekt til at bruge de tørrede frugter, der er tilbage efter jul. Kagen er fyldt med rosiner, abrikoser, mandler og valnødder.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 100 g smør
- 100 g sukker
- 1 æg
- 100 g mel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 spiseskefuld mælk
- 100 g rosiner
- 100 g korinter
- 100 g mandler og valnødder

Instruktioner:

1. Tag smørret ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur for at blødgøre.
2. Hak mandler og valnødder groft, og skær de store tørrede frugter i mindre stykker.
3. Smør en kageform og beklæd bunden med bagepapir.
4. Pisk æg og sukker sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
5. Tilsæt melet lidt ad gangen, mens du rører, og tilsæt bagepulveret med det sidste mel.
6. Tilsæt mælken til dejen og rør godt.
7. Tilsæt frugterne og nødderne til dejen, og bland alt godt sammen.
8. Hæld dejen i den forberedte kageform og jævn overfladen.
9. Bag i ovnen i 1½ - 2 timer ved 180 grader. Tjek om kagen er færdig med en tandstik; den skal være tør.
10. Lad kagen køle af i formen, inden du vender den ud på en bagerist for at køle helt af.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 15 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 4.45 (1940 anmeldelser) ★★★★★ del