Skotske Æg
opskrift

Skotske æg er lækre, friturestegte vagtelæg, der er omviklet med krydret svinekødsfars. Denne opskrift er perfekt til frokost eller som en del af en buffet til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10 stk

Ingredienser:

- 400 g svinekødsfars
- 2 små kyllingeæg
- 1 dl rasp
- 1 spsk hakket persille
- 1 teskefuld tørret oregano
- Et nip chilipulver
- Et nip cayennepeber
- Et nip hvidpeber
- 1 teskefuld salt
- 10 vagtelæg
- 1 dl hvedemel
- 1 kyllingeæg
- 2 dl panko rasp (eller almindelig rasp)
- (raps)olie til stegning

Instruktioner:

1. Forbered svinekødsfarsen ved at blande svinekødsfars, kyllingeæg, rasp, persille, oregano, chilipulver, cayennepeber, hvidpeber og salt godt sammen.
2. Kog vagtelæggene i en gryde med saltet vand i 2-3 minutter. Hæld vandet fra og læg æggene i koldt vand for at køle af.
3. Skræl forsigtigt vagtelæggene, når de er afkølet.
4. Forbered tre skåle: én med hvedemel, én med pisket kyllingeæg, og én med rasp.
5. Del svinekødsfarsen i ti portioner og tril dem til kugler. Lav en fordybning i hver kugle og læg et skrællet vagtelæg i. Luk farsen omkring ægget.
6. Tril kuglerne først i hvedemelet, derefter i kyllingeægget og til sidst i raspen.
7. Varm olien op til 170 grader og steg de skotske æg gyldne i ca. 4-5 minutter. Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: ca. 240 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.25 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del