Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarpatties, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pihvits

Ingredienser:

- 2 dl kogte eller dåse kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille, finhakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, revet gulerod, zucchini, løg og hvidløg i en skål.
2. Tilsæt olivenolie, paprika, salt, sort peber og persille. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Form massen til fire pihvits.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pihvits i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med f.eks. salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. pihvi):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (5225 anmeldelser) ★★★★★ del