Sojafrikadeller med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med proteinrige sojafrikadeller og friske grøntsager. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 dl sojafrikadeller
- 7 dl vand
- 1 bouillonterning (grøntsag)
- 1 løg
- ½ spsk karry
- 1 pakke (300 g) blandede grøntsager (frosne)
Fremgangsmåde:
1. Kog vandet i en gryde og tilsæt bouillonterningen. Rør, indtil den er opløst.
2. Tilsæt sojafrikadellerne til den varme bouillon og kog i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
3. Skræl og hak løget. Opvarm lidt olie på en pande og svits løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt karry til løget og rør godt.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til panden og steg i et par minutter, indtil de er varme.
6. Dræn sojafrikadellerne og kom dem på panden. Rør alle ingredienserne godt sammen og steg i et par minutter.
7. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.22 (3078 anmeldelser) ★★★★★ del