Sokerittomænt Piparminttukarameller
opskrift

Lækre og friske piparmintkager, perfekt til festlige lejligheder eller som en sund snack i hverdagen. Karamellerne får en smuk lyserød farve fra rødbedesaften.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 20 karameller
Ingredienser:
- 200 g flødeost
- 2 dl mandelmel
- 1/4 dl rødbedesaft
- 10-15 dråber pebermynteolie
- 1/4 dl erythritol eller andet sukkerfrit sødemiddel
- En lille knivspids salt
Fremgangsmåde:
1. Bland flødeosten og erythritol i en skål, indtil blandingen er glat.
2. Tilsæt mandelmelet og rør godt.
3. Hæld rødbedesaften i og rør, indtil blandingen er smuk lyserød.
4. Tilsæt pebermynteolie og en knivspids salt. Rør godt.
5. Form blandingen til hjerteformede stykker eller brug forme.
6. Lad karamellerne stivne i køleskabet i mindst 30 minutter, før de serveres.
Næringsindhold (pr. karamelle):
- Energi: 30 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 3.82 (245 anmeldelser) ★★★★★ del