Sommer Salat med Champignon
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer friske grøntsager og stegte champignon. Perfekt til en sommermiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 70 g babyspinat
- 1 hovedsalat
- En bundt radiser
- ½ agurk, skåret i halve skiver
- ½ dåse salatostterninger
- 2 spsk urteolie (fra salatostdåsen)
- 250 g champignon, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, revet
- 2 spsk rapsolie
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld flydende honning
- Persille, hakket

Instruktioner

1. Skyl og tør babyspinat. Riv hovedsalaten i stykker og gem et par blade til salatbunden.
2. Vask radiserne og skær dem i skiver.
3. Læg spinat og hovedsalat i en skål. Tilsæt agurk, radiser og salatost. Dryp urteolie over.
4. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl hvidløget og riv det.
5. Steg champignon på en varm, tør pande, indtil væsken er fordampet.
6. Tilsæt revet hvidløg, rapsolie, soyasauce og honning til panden. Rør hurtigt rundt.
7. Tag panden af varmen og server champignon separat, så de kan anrettes på tallerkener.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (2279 anmeldelser) ★★★★★ del