Sommerbærkage
opskrift

En lækker og forfriskende bærkage perfekt til varme dage.
Forberedelsestid: 30 minutter + frysetid
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g mascarponeost
- 200 g naturel yoghurt
- 1 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 300 g friske bær (f.eks. jordbær, blåbær, hindbær)
- 2 spsk citronsaft
- 3 blade husblas
- 0,5 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Smuldre digestive kiksene og smelt smørret. Bland smulderet med det smeltede smør.
2. Tryk kikseblandingen ned som bund i en springform.
3. Pisk mascarponeost, yoghurt, sukker og vaniljesukker sammen i en skål.
4. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Varm vandet op i en gryde og opløs husblassen deri.
5. Tilsæt husblassen til blandingen, når den er lidt afkølet.
6. Tilsæt bær og citronsaft til mascarponeblandingen og bland forsigtigt.
7. Hæld blandingen over kiksebunden og glat overfladen.
8. Sæt kagen i fryseren i mindst 4 timer eller indtil den er helt stivnet.
9. Tag kagen ud af fryseren ca. 30 minutter før servering og pynt med friske bær.
10. Skær kagen i ønskede stykker og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 280 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 25 g
Sukker: 14 g

Bedømmelse: 4.58 (5932 anmeldelser) ★★★★★ del