Sommerlig salat til byens sankthansfest – frisk og farverig salat med feta, 20 minutter, 4 portioner

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En sprød og farverig salat med sommerens smage – perfekt til sankthansbordet.

Ingredienser

• 200 g blandet salat
• 150 g cherrytomater, halverede
• 1 agurk, skåret i tern
• 1 rødløg, skåret i tynde skiver
• 150 g feta, smuldret
• 100 g sorte oliven, skåret i skiver
• 1 avocado, skåret i tern
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. balsamicoeddike
• Salt og peber
• Friske krydderurter, fx basilikum eller persille, til pynt

Fremgangsmåde

1. Skyl salaten, og lad den dryppe godt af.
2. Kom salat, cherrytomater, agurk, rødløg, feta, oliven og avocado i en stor skål.
3. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber.
4. Hæld dressingen over salaten, og vend forsigtigt rundt.
5. Pynt med friske krydderurter før servering.

Næringsindhold pr. portion

• Energi: 220 kcal
• Protein: 6 g
• Kulhydrat: 12 g
• Fedt: 18 g
• Kostfibre: 5 g