Sommersalat fra Peterborg
opskrift

En let og frisk salat inspireret af de varme sommerdage i Peterborg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g friske grønne salater (f.eks. rucola, iceberg)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør de grønne salater. Læg dem i en stor salatskål.
2. Skær cherrytomaterne i halve og tilsæt dem til salaten.
3. Skær avocadoen i tern og kom den i salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Tilsæt nødderne til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks og nyd den sommerlige frokost!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 12 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (5838 anmeldelser) ★★★★★ del