Sommersalat
opskrift

En frisk og farverig salat, der er perfekt som tilbehør til sommerretter. Forberedelsestiden er kun 15 minutter, og den passer til 4 personer.
Ingredienser:
- 200 g grønne salater (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (gerne sorte)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl og tør salaterne. Riv dem direkte i en stor skål.
2. Skræl og skær agurken, tomaterne og rødløget i skiver. Tilsæt dem til salaten.
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl den. Skær avocadoen i skiver og tilsæt den til salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten og tilsæt oliven.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Server straks og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (3747 anmeldelser) ★★★★★ del