Sommersuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og cremet sommersuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 150 g grønne bønner
- 1 løg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak kartofler, gulerødder og løg.
2. Varm lidt olie i en gryde og svits løget i et par minutter.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder, og steg dem i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Hak courgette og grønne bønner, og tilsæt dem til suppen. Kog i yderligere ca. 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Hæld fløden i suppen og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsoplysninger per portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (4583 anmeldelser) ★★★★★ del