Soppesuppe
opskrift

Soppesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer sjælen og maven. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til efterårets aftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller skovsvampe)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i små stykker.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, ca. 8-10 minutter.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Lad suppen koge i yderligere 5 minutter. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (3087 anmeldelser) ★★★★★ del