Sorsanrinta med Rødbedeperlebyg
opskrift

En lækker ret med saftig sorsanrind, der serveres med nærende rødbedeperlebyg. Perfekt til de kølige aftener.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 sorsanrindfileter
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 dl rødbeder, ternet
- 1 dl perlebyg
- 4 dl hønsekraft
- 1 spsk smør
- 1 spsk balsamicoeddike

Instruktioner:

1. Krydr sorsanrindfileterne med salt og peber.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt sorsanrindfileterne med skindsiden nedad og steg i ca. 5-7 minutter, indtil skindet er sprødt.
3. Vend fileterne og steg den anden side i yderligere 3-4 minutter. Tag dem af panden og lad dem hvile under folie.
4. Kog perlebygget i hønsekraften efter anvisningen på pakken. Tilsæt rødbedeternene mod slutningen af kogetiden.
5. Dræn perlebygget og rødbederne, tilsæt smør og balsamicoeddike. Rør godt rundt.
6. Skær sorsanrindene i skiver og server med rødbedeperlebyg. Pynt med frisk rosmarin.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (3612 anmeldelser) ★★★★★ del