Sorsapaisti
opskrift

En lækker og saftig sorseret med grøntsager og urter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 2 timer
Servering: 4 personer
INGREDIENSER:
- 2 hele ænder
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 1 selleri
- 1 kålrabi
- 4 fed hvidløg
- 1 bundt grønkål
- 3 dl hvidvin
- 150 g bacon
FARVE:
- 8 kviste frisk timian
- ½ bundt frisk salvie
- ½ bundt frisk estragon
- 1 æble
- 1 løg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld hvid peber
TOPPING:
- 2 spsk honning
- 2 spsk smør
FREMGANGSMÅDE:
1. Skyl ænderne og krydr dem med salt og peber.
2. Fyld fuglenes bug med løg, æble og urter.
3. Bind ænderne med snor og læg dem i et ovnfast fad eller gryde.
4. Hæld hvidvin i fadet og tilsæt skrællede og skårne løg samt grøntsager.
5. Dæk andens overflade med bacon og steg i en 150 grader varm luftovn i 2 timer.
6. Fjern baconet, pensl overfladen med honning og smør, og steg videre, indtil overfladen får en gylden farve.
7. Blancher grønkålen hurtigt i kogende vand.
8. Server ænderne med grøntsager, grønkål, puré, syltetøj eller gelé.
NUTRITIONEL INFORMATION (pr. portion):
Kalorier: 580
Protein: 45 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (3966 anmeldelser) ★★★★★ del