Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt, og tilsæt hakket hvidløg de sidste 2 minutter af stegningen.
3. Dræn spaghetti, og gem en kop af pastavandet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblommerne og parmesanost. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver røræg, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.52 (5175 anmeldelser) ★★★★★ del