Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede gulerødder og sauter i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon og spidskommen. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.61 (5776 anmeldelser) ★★★★★ del