Spaghetti Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er en hurtig og lækker mulighed til hverdag. Den perfekte kombination af pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket fint)
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande op, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til baconet og steg i et kort øjeblik.
4. Bland æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden (hvis du bruger det) godt sammen i en skål.
5. Når spaghetti er færdig, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes.
6. Tilsæt den varme spaghetti til bacon- og hvidløgsmikset på panden. Fjern panden fra varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
8. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (889 anmeldelser) ★★★★★ del