Spaghetti Carbonara
opskrift

Spaghetti Carbonara er en klassisk italiensk pastaret, der perfekt kombinerer smagene af æg, ost og bacon. Denne hurtige og lækre ret kan laves på under 30 minutter.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt et nip sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem lidt af kogevandet. Tilsæt spaghetti til panden med baconet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghetti. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, og tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, indtil saucen er cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.24 (675 anmeldelser) ★★★★★ del