Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. I en pande, steg baconet eller pancettaen over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, drysset med frisk persille og lidt ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.64 (5701 anmeldelser) ★★★★★ del